Product Details

Ricudda Riserva Chianti Classico D.O.C.G.

pastedGraphic.pngVinificazione: Vendemmia  manuale,  fermentazione a temperatura controllata per mantenere integri gli aromi primari,  fino all’esaurimento degli zuccheri, in 8-10 giorni.  Estrazione del colore e degli aromi  mediante  bagnature del cappello di bucce con il mosto/vino.   Macerazione delle bucce protratta per altri 15-20 giorni, poi svinatura e pressatura delle vinacce.  Segue fermentazione malo-lattica per 20 giorni su fecce fini, per rendere il vino più morbido al palato.                                                                    pastedGraphic_1.png Affinamento: Maturazione  del  vino  in  barrique (225lt)  per 24 mesi.  In  questo periodo si definisce  il profilo aromatico e  il vino acquisisce morbidezza per  polimerizzazione dei  polifenoli. Segue l’affinamento in bottiglia, di almeno 6 mesi, prima dell’immissione al consumo. 

pastedGraphic_2.png Esame visivo:  Rosso rubino  carico, tendente  al   granato nell’invecchiamento.

pastedGraphic_3.png Esame olfattivo:  Bouquet intenso, persistente  e  complesso,   con   note  di frutti a bacca rossa e nera ed una  speziatura al  pepe nero conferita dal rovere.

pastedGraphic_4.png Esame gustativo:  Ben   strutturato,   rotondo, complesso,  persistente. Note  di  frutti  di  bosco  e spezie,  in particolare  pepe nero.

pastedGraphic_5.pngServizio:  Servire a temperatura di 18°C, in ballon, avendo cura di stappare la bottiglia 2 ore

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Descrizione

Scheda Tecnica

Altezza dei vigneti: 400 m s.l.m.

Esposizione dei vigneti: Sud                    

Tipo di terreno: di medio impasto, ricco di scheletro e sabbie di galestro

Superficie di produzione: 1,5 ettari      

Viti per ettaro: 5500

Uvaggio: Sangiovese 100%

Produzione:                                                               Uva per ettaro: 50 quintali                               Resa in vino: 70%                                              Bottiglie per anno: 8000 

Il nostro vino è prodotto da uve ottenute da viticoltura biologica ed è chiarificato senza l’utilizzo di prodotti di origine animale.

Informazioni aggiuntive

color

Red

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